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香椿炒雞蛋的做法

香椿炒雞蛋

by 石榴樹2008 · 459 收藏 · 2506 瀏覽
工藝
口味 咸鮮味
時間 10分鐘
難度 新手嘗試
主料 main
香椿500克 雞蛋5個
輔料 others
少許 適量 薄鹽生抽2勺
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石榴樹2008
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香椿本身有一股子的香味,特別是剛從樹上摘下來的時候,那香味可香了,我很喜歡,但它也有不好的地方,就是本身含有亞硝酸鹽,一種對人體不健康的物質,所以不管你怎么吃,吃之前都要焯水去掉這種物質,焯過水的香椿綠油油的,可好看了,然后再進行加工食用就安全了。

香椿炒雞蛋的做法

步驟 step

1

香椿炒雞蛋的步驟

香椿清洗干凈,鍋里加適量的清水,水燒開后把香椿放入水里焯水,去掉香椿的亞硝酸鹽,

步驟 step

2

香椿炒雞蛋的步驟

焯過水的香椿在顏色上也會有變化,焯水之前的香椿是略帶深紅色的,焯水過后就變成全綠色的,焯過水之后放到冷水里涼透取出,

步驟 step

3

香椿炒雞蛋的步驟

將香椿切成小段,長度在一個手指關節左右為宜,

步驟 step

4

香椿炒雞蛋的步驟

把香椿放到大碗里,加入適量的鹽拌勻,

步驟 step

5

香椿炒雞蛋的步驟

雞蛋打入碗里,再打散,

步驟 step

6

香椿炒雞蛋的步驟

香椿加入2勺薄鹽生抽,再加入蛋液拌勻,

步驟 step

7

香椿炒雞蛋的步驟

炒鍋里放入適量的油,油熱以后把香拌有雞蛋的香椿液倒入鍋里,不要急著翻炒,等雞蛋稍微成形后,再翻炒,待全部蛋液都成型了,就是熟了,可以出鍋了。

香椿炒雞蛋的成品圖

香椿炒雞蛋成品圖
香椿炒雞蛋成品圖
香椿炒雞蛋成品圖

香椿炒雞蛋的烹飪技巧

技巧 tips

香椿在食用前一定要焯水,不然對身體健康不利。

香椿炒雞蛋討論

這道菜適合我吃嗎?

高血壓人群

建議多吃

高血脂人群

建議多吃

減肥人群

建議多吃

高血糖人群

控制少吃

兒童

建議多吃

菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
熱量
脂肪
5.6

少吃
糖尿病人群
85.3
大卡

多吃
減肥人群
3.8

多吃
高血脂人群

·含鹽或脂肪較少,有高血壓的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常適合小朋友吃

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