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陜西麻食的做法

陜西麻食

by 18LS28xgl零落 · 4 收藏 · 9359 瀏覽
工藝
口味 家常味
時間 60分鐘
難度 中級掌勺
主料 main
面粉200克 清水110克 番茄2個 木耳(干)1小把 榛蘑(干)1小把 芹菜1顆 香腸3個 2人份
輔料 others
植物油15克 2大勺 生抽2勺 花椒油1勺
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18LS28xgl零落
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最近看了熱播的電視劇【那年花開月正圓】,最吸引我的還是陜西的美食。甄糕、葫蘆雞、油潑面、水盆羊肉都令人垂涎,不過我最愛的還是【麻食】。有肉有菜有面塊,食材在鍋里混合,交融。爐火微微,鍋子里湯汁咕咚,香味四溢,光聞著就口水橫流。這對于冷冬夜里饑腸轆轆的人來說,該有多大的吸引力~O(∩_∩)O~~我會告訴你,我能吃掉一大碗么?

陜西麻食的做法

步驟 step

1

陜西麻食的步驟

面粉里緩緩倒入清水,用筷子將其攪拌成絮狀;將面團揉至光滑,再松弛20分鐘;

步驟 step

2

陜西麻食的步驟

備好食材:木耳、榛蘑提前泡發洗凈;番茄、香腸、芹菜洗凈; 番茄切塊,其他食材切成??;

步驟 step

3

陜西麻食的步驟

揉面墊上撒少許干粉,將面團搟成方形;

步驟 step

4

陜西麻食的步驟

切成小面塊;

步驟 step

5

陜西麻食的步驟

準備小道具:電飯煲自帶的飯勺;將面塊放在勺子上,用右手大拇指摁住,如圖所示;

步驟 step

6

陜西麻食的步驟

大拇指摁住面塊不松手,往下滑;

步驟 step

7

陜西麻食的步驟

所有面塊都這么操作;

步驟 step

8

陜西麻食的步驟

熱鍋冷油,放入香腸翻炒至變色;

步驟 step

9

陜西麻食的步驟

再放入番茄翻炒;調入適量鹽,便于番茄出汁;

步驟 step

10

陜西麻食的步驟

番茄出汁后,放入榛蘑、木耳翻炒;

步驟 step

11

陜西麻食的步驟

調入適量清水、生抽燒開;轉中小火燉煮5分鐘;

步驟 step

12

陜西麻食的步驟

另備一鍋,倒入清水燒開,放入麻食煮熟;

步驟 step

13

陜西麻食的步驟

炒鍋里放入芹菜莖,混合攪拌均勻;

步驟 step

14

陜西麻食的步驟

將煮熟的麻食盛入蔬菜鍋里,調入適量花椒油,攪拌均勻;出鍋前,撒入芹菜;

步驟 step

15

陜西麻食的步驟

【陜西麻食】做好啦。

陜西麻食的成品圖

陜西麻食成品圖
陜西麻食成品圖
陜西麻食成品圖
陜西麻食成品圖

陜西麻食的烹飪技巧

技巧 tips

1、調料根據個人口味調整;食材也可根據個人愛好調整;
2、制作麻食的面團需和得軟一點;

陜西麻食討論

這道菜適合我吃嗎?

高血壓人群

控制少吃

高血脂人群

建議多吃

減肥人群

控制少吃

高血糖人群

盡量不吃

兒童

控制少吃

菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
熱量
脂肪
15.89

不吃
糖尿病人群
173.1
大卡

少吃
減肥人群
6.9

多吃
高血脂人群

·鹽或脂肪含量適中,高血壓朋友可適當吃一些

·吃太多不容易消化,盡量讓孩子少吃

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