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青椒紫茄醬肉包的做法

青椒紫茄醬肉包

by 云朵面包(來自微信.) · 7 收藏 · 10732 瀏覽
工藝
口味 醬香味
時間 60分鐘
難度 初中水平
主料 main
中筋面粉400克 酵母4克 180克 白糖15克 4人份
輔料 others
五花網餡200克 紫線茄400克 青椒5個 4克 雞精3克 香油1勺 黃豆醬1勺 五香粉適量 食用油適量
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云朵面包(來自微信.)
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女兒進入了青春期,脾氣很大,各種不服,各種別扭。同事教育我:非常時期非常處理,不要再講那么多原則,立那么多規矩,要順毛捋,不要逆毛摸。所以,她挑剔我的早餐我也是各種忍。昨天晚上上完補習課已經快十點,她說了句:“媽媽,我突然好想吃小肉包呀!"好吧,指令明確就好辦?;氐郊椅乙煌ㄕ垓v,等到面完成半發酵,肉餡調完已經是夜里十二點。今天早上五點半又趕緊起床二發,包包子,等到小公主七點起床坐到餐桌前,熱騰騰的包子正好出籠。所謂二十四孝媽媽,不過如此吧!

青椒紫茄醬肉包的做法

步驟 step

1

青椒紫茄醬肉包的步驟

面粉加水加糖加酵母揉至光滑。覆上濕毛巾發本地酵至兩倍大。

步驟 step

2

青椒紫茄醬肉包的步驟

茄子切丁,放入一勺鹽拌勻,靜置十五分鐘左右,殺出水份。

步驟 step

3

青椒紫茄醬肉包的步驟

炒鍋內放少許食用油,油熱后加入五花肉餡煸至變色。

步驟 step

4

青椒紫茄醬肉包的步驟

加入一勺黃豆醬,翻炒至上色后關火。

步驟 step

5

青椒紫茄醬肉包的步驟

將腌好的茄丁和青椒丁放入肉餡中,加入少許鹽(視咸淡而定)、雞精、香油和五香粉拌勻。

步驟 step

6

青椒紫茄醬肉包的步驟

拌好的包子餡。

步驟 step

7

青椒紫茄醬肉包的步驟

當面團發酵至兩倍大,撕開一塊看到里面呈蜂窩狀結構后將面團排氣,滾成長條形,覆保鮮膜醒十分鐘。

步驟 step

8

青椒紫茄醬肉包的步驟

分割成若干個面劑。

步驟 step

9

青椒紫茄醬肉包的步驟

每個面劑按扁。

步驟 step

10

青椒紫茄醬肉包的步驟

搟成圓片。

步驟 step

11

青椒紫茄醬肉包的步驟

鋪上適量的餡料。

步驟 step

12

青椒紫茄醬肉包的步驟

包好。

步驟 step

13

青椒紫茄醬肉包的步驟

包好的包子。

步驟 step

14

青椒紫茄醬肉包的步驟

包好的包子放在籠布二發至原來的1.5倍大,旺火蒸十五分鐘,關火后切勿揭蓋,燜五分鐘后揭蓋,即可食用。

青椒紫茄醬肉包的成品圖

青椒紫茄醬肉包成品圖
青椒紫茄醬肉包成品圖
青椒紫茄醬肉包成品圖
青椒紫茄醬肉包成品圖

青椒紫茄醬肉包討論

這道菜適合我吃嗎?

高血壓人群

建議多吃

高血糖人群

盡量不吃

減肥人群

控制少吃

高血脂人群

建議多吃

兒童

建議多吃

菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
熱量
脂肪
25.27

不吃
糖尿病人群
189.4
大卡

少吃
減肥人群
2.4

多吃
高血脂人群

·含鹽或脂肪較少,有高血壓的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常適合小朋友吃

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