登錄 | 注冊
芒果慕斯的做法

芒果慕斯

by 歐小歐歐 · 17 收藏 · 12470 瀏覽
工藝 其它工藝
口味 甜味
時間 數小時
難度 新手嘗試
主料 main
輔料 others
芒果醬2150克 芒果粒250克
掃描二維碼 用手機查看這篇菜譜
歐小歐歐
48菜譜 1082粉絲

慕斯是英文mousse的譯音,一種奶凍式的甜點。最早出現在美食之都法國巴黎,甜點大師們為了改善奶油的結構并起到穩定的作用,在鮮奶油中加入吉利?。髂z,魚膠)使其冷卻凝固。他們給這種甜品起了一個好聽浪漫的名字——慕斯。輕輕的咬一口,涼涼的感覺,入口即化的質感,讓人無法拒絕。那就是法蘭西情人—— 芒果慕斯。

芒果慕斯的做法

步驟 step

1

芒果慕斯的步驟

將吉利丁片放入涼開水中泡軟

步驟 step

2

芒果慕斯的步驟

奧利奧餅干碎放入料理機中打成粉末(也可以壓成粉末)

步驟 step

3

芒果慕斯的步驟

黃油隔水加熱融化

步驟 step

4

芒果慕斯的步驟

將奧利奧和黃油充分混合拌勻,鋪在蛋糕模的底部,用勺子壓實,然后送入冰箱冷藏備用

步驟 step

5

芒果慕斯的步驟

取200g芒果,用料理機打成芒果泥

步驟 step

6

芒果慕斯的步驟

將打好的芒果泥放入小鍋中,加入吉利丁片(泡吉利丁片的水倒掉)

步驟 step

7

芒果慕斯的步驟

用小火將芒果泥略加熱,并不停攪拌使吉利丁片均勻的溶解。加熱到50度左右即可,不要煮沸。溶解之后,將芒果溶液放置在一邊晾涼

步驟 step

8

芒果慕斯的步驟

將淡奶油加入細砂糖打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路,提起打蛋頭后,滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失,但是整體淡奶油還是呈液體流動狀

步驟 step

9

芒果慕斯的步驟

將淡奶油和芒果溶液混合

步驟 step

10

芒果慕斯的步驟

用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液

步驟 step

11

芒果慕斯的步驟

在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒

步驟 step

12

芒果慕斯的步驟

放入冰箱冷藏至表面凝固

步驟 step

13

芒果慕斯的步驟

將一片吉利丁片放入涼開水中泡軟,把水倒掉,再加入10克白開水,隔水加熱融化

步驟 step

14

芒果慕斯的步驟

再加入10克白開水,隔水加熱融化

步驟 step

15

芒果慕斯的步驟

取120克芒果打成泥,加入融化好的吉利丁片,攪拌均勻

步驟 step

16

芒果慕斯的步驟

用篩子過濾一下混合好的芒果泥

步驟 step

17

芒果慕斯的步驟

倒在冷藏好的芒果慕斯上,放入冰箱冷藏1小時,鏡面凝固即可

步驟 step

18

芒果慕斯的步驟

多的慕斯糊可以倒在杯子里做成慕斯杯

芒果慕斯的成品圖

芒果慕斯成品圖
芒果慕斯成品圖
芒果慕斯成品圖
芒果慕斯成品圖

芒果慕斯的烹飪技巧

技巧 tips

【脫模小竅門】
1、用熱毛巾在蛋糕模外圈熱敷一會,然后向上頂出來~就能很輕易的脫模了喲~然后用扁平的刀在底部兜底轉一圈,再找一個刀托著轉移到蛋糕紙托上即可。
2、用電吹風對著模具外圍吹一圈,然后向上頂出來,也能輕松脫模
3、這是6寸的芒果慕斯

芒果慕斯討論

這道菜適合我吃嗎?

高血脂人群

控制少吃

減肥人群

盡量不吃

高血糖人群

控制少吃

高血壓人群

控制少吃

兒童

控制少吃

菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
熱量
脂肪
7.77

少吃
糖尿病人群
304
大卡

不吃
減肥人群
28.6

少吃
高血脂人群

·鹽或脂肪含量適中,高血壓朋友可適當吃一些

·吃太多不容易消化,盡量讓孩子少吃

讓吃飯變簡單 www.Meishi.cc
本周流行
相關菜譜
猜你喜歡
喜歡這道菜的人還喜歡
国色天香视频在线播放