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菠蘿咕嚕肉的做法

菠蘿咕嚕肉

by 月落烏啼(來自騰訊.....) · 4 收藏 · 10220 瀏覽
工藝
口味 酸甜味
時間 10分鐘
難度 初級入門
主料 main
菠蘿130克 里脊肉160克 1人份
輔料 others
青椒少許 紅椒少許 1勺 醬油少許 黃酒少許 番茄醬3大勺 淀粉少量
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月落烏啼(來自騰訊.....)
342菜譜 12339粉絲

現在正是菠蘿上市的好季節,常去的菜場旁邊就是水果店,生意好火爆,專門有個人在那里不停地削菠蘿皮,大約一個菠蘿裝一盒,就賣10元錢。我覺得好便宜,關鍵是真的好甜,一點也不酸。對于我這個喜歡吃甜食的人來說,真心沒有抵抗力!
菠蘿不僅可以直接吃,還可以用來做菜。今天這個菜叫菠蘿咕嚕肉,也叫古老肉,在國內外都非常有名氣哦!它顏色鮮艷清新,醬汁濃滑飽滿,口味酸甜適中,嫩滑有彈性,超級好吃!
據說因為外國人發音不準,常把"古老肉"叫做"咕嚕肉",而且吃時有彈性,嚼肉時有格格聲,所以時間長了,就變成了這個名字,很有意思!
這個菜好吃至極,做法卻極為簡單,三下兩下就可以上桌!

菠蘿咕嚕肉的做法

步驟 step

1

菠蘿咕嚕肉的步驟

菠蘿切丁。如果菠蘿比較酸,需要鹽水中浸泡,我的菠蘿品種很甜,沒有浸泡,可以直接吃的

步驟 step

2

菠蘿咕嚕肉的步驟

青椒和紅椒切三角形

步驟 step

3

菠蘿咕嚕肉的步驟

里脊肉切丁,加適量鹽,醬油,酒,水淀粉腌制一下

步驟 step

4

菠蘿咕嚕肉的步驟

加入干淀粉和少量水,用手抓勻,使每塊肉丁都裹上粉漿,大約濃稠度如圖。也有人直接沾干淀粉,也可以

步驟 step

5

菠蘿咕嚕肉的步驟

鍋內加油,燒熱至大約四五成熱,裹上粉漿的肉丁,逐塊放入鍋中油炸,注意不要粘連??梢园彦亗冗^來,每次少放幾塊,可以減少油的用量

步驟 step

6

菠蘿咕嚕肉的步驟

炸至顏色略黃,就立即撈出,備用

步驟 step

7

菠蘿咕嚕肉的步驟

留底油,加入適量番茄醬和少量水,小火燒至濃稠,冒小泡

步驟 step

8

菠蘿咕嚕肉的步驟

放入肉丁,迅速翻炒至均勻裹上醬汁

步驟 step

9

菠蘿咕嚕肉的步驟

放入青紅椒,翻炒幾下

步驟 step

10

菠蘿咕嚕肉的步驟

最后放入菠蘿丁,迅速翻炒均勻,出鍋

菠蘿咕嚕肉的成品圖

菠蘿咕嚕肉成品圖
菠蘿咕嚕肉成品圖
菠蘿咕嚕肉成品圖
菠蘿咕嚕肉成品圖

菠蘿咕嚕肉討論

這道菜適合我吃嗎?

高血壓人群

建議多吃

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建議多吃

減肥人群

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高血糖人群

建議多吃

兒童

建議多吃

菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
熱量
脂肪
4.13

多吃
糖尿病人群
87.4
大卡

多吃
減肥人群
3.3

多吃
高血脂人群

·含鹽或脂肪較少,有高血壓的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常適合小朋友吃

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